随着我国农业现代化的深入推进和消费者对食品质量安全要求的日益提高，初级农产品加工作为连接农业生产与终端消费的关键环节，其重要性日益凸显。为响应国家科技创新与产业升级的号召，中国农业科学院农产品加工研究所启动了“粮油加工综合利用技术集成实验室建设项目”，旨在打造一个集科研、中试、示范于一体的高水平平台，为我国粮油等初级农产品的精深加工与综合利用提供核心科技支撑。

项目背景与战略意义

我国是粮油生产与消费大国，但长期以来，初级农产品加工领域存在技术装备相对落后、资源综合利用率不高、附加值提升有限等问题。特别是粮油加工副产物（如米糠、麦麸、油料饼粕等）往往被低值化利用甚至废弃，不仅造成资源浪费，也可能带来环境压力。该实验室建设项目的启动，正是瞄准这些产业痛点，致力于通过系统性的技术集成与创新，推动粮油加工产业向“高效、低碳、高值、全利用”的可持续发展模式转型。

从国家战略层面看，该项目是保障国家粮食安全、落实“藏粮于地、藏粮于技”战略的重要举措。通过提升初级农产品加工科技水平，能够有效减少产后损失、延长产业链条、提升产业效益，从而反哺农业生产，促进农民增收，对于振兴乡村产业、实现农业高质量发展具有深远意义。

核心建设内容与技术集成方向

粮油加工综合利用技术集成实验室将聚焦以下几个核心方向进行建设与技术攻关：

1. 粮油原料特性与品质评价技术体系：建立完善的粮油原料（如稻谷、小麦、玉米、大豆、特色油料等）理化特性、营养组分和加工适宜性数据库，为精准加工和专用原料开发奠定科学基础。

1. 绿色低碳加工新技术与装备集成：重点研究并集成物理加工、生物加工、适度加工等新技术，开发节能、减排、保持营养成分和原有风味的加工工艺与配套装备，减少加工过程中的营养损耗与能源消耗。

1. 副产物高值化综合利用技术：针对米糠、麦胚、豆渣、油料饼粕等大宗加工副产物，集成生物转化、绿色提取、改性重组等现代技术，开发功能性食品配料、膳食纤维、活性肽、植物蛋白等高附加值产品，实现“吃干榨净”。

1. 加工过程质量控制与安全检测技术：建立从原料到产品的全程质量安全追溯与控制体系，集成快速、精准的污染物（如真菌毒素、重金属、农药残留）检测技术和加工过程危害物控制技术，确保初级加工产品的安全与品质。

1. 主食与传统粮油制品工业化关键技术：针对馒头、面条、米粉、食用油等大宗消费产品，集成品质改良、保鲜保质、标准化生产等关键技术，推动传统产业的现代化升级。

预期成效与产业带动作用

项目建成后，实验室将具备从基础研究、关键技术研发到中试验证和标准制定的完整能力，预期将取得一系列标志性成果：

• 产出重大科技成果：突破一批制约产业升级的关键共性技术，形成具有自主知识产权的技术体系与装备方案，申请系列专利，制定国家或行业标准。
• 搭建公共技术服务平台：面向全国粮油加工企业，特别是中小企业，提供技术咨询、成果转化、人才培训等服务，降低企业创新门槛。
• 培养高端专业人才：成为粮油加工领域高水平科研人才和创新团队的培养基地，为产业输送急需的科技骨干。
• 引领产业集群发展：通过技术辐射和成果转化，带动相关区域形成技术密集、附加值高的粮油加工产业集群，提升整个行业的核心竞争力。

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中国农业科学院农产品加工研究所粮油加工综合利用技术集成实验室的建设，是我国强化农业科技自立自强、夯实农产品加工科技根基的一项重要基础设施工程。它不仅是科技创新的“孵化器”，更是产业升级的“助推器”。通过该平台的技术集成与协同攻关，必将显著提升我国初级农产品加工的整体技术水平，推动粮油产业从规模扩张向质量效益转变，为保障国家粮食安全、满足人民美好生活需要和促进乡村全面振兴贡献坚实的科技力量。